فریز خشک کن برای غذا

  فریز خشک کنبرای همه ناآشنا نیست، آنها قبلا ظاهر شده اند و در زندگی روزمره ما استفاده می شوند. امروزه فریز خشک کن ها در بسیاری از زمینه ها مانند فرآوری مواد غذایی، داروسازی، محصولات بیولوژیکی و تولید سوغات به طور گسترده ای شناخته شده و مورد استفاده قرار می گیرند.

1. فریز خشک کن چیست؟

رایخ خشک کندر دهه 1820 بوجود آمد و پس از اکتشاف و پیشرفت مداوم فناوری خشک کردن، به دلیل مزایای روش های خشک کردن، در قرن بیست و یکم بیشتر مورد توجه قرار گرفت. این نه تنها در زمینه های دارویی، بیولوژیکی، غذایی و صنعتی کاربرد دارد، بلکه زمینه های کاربرد آن با توسعه مداوم فناوری در حال گسترش است.

اصل خشک کن خلاء این است که ماده ای را که باید به سرعت خشک شود در دماهای پایین منجمد می کند و آن را در محیط خلاء گرم می کند تا یخ مستقیماً به بخار آب تصعید شود. این امر حذف سریع آب از ماده را تضمین می کند، تا حد زیادی خواص اصلی ماده را حفظ می کند، در حالی که از تغییر شکل یا واکنش های شیمیایی ماده که ممکن است در نتیجه استفاده از روش های خشک کردن سنتی ایجاد شود، جلوگیری می کند. از طرفی در محیط خلاء می توان واکنش های اکسیداسیون و آلودگی میکروبی را کاهش داد و در نتیجه خلوص و کیفیت محصول را بهبود بخشید. سرعت بیشتر خشک کردن انجمادی می تواند زمان آماده سازی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و در هزینه های انرژی صرفه جویی کند.

2. غذای خشک شده را فریز کنید

از جمله کاربردهاییخ خشک کن ها، انسان ابتدا سیب زمینی را در کوه های آند منجمد کرده و برای نگهداری و مصرف آسان در آفتاب خشک می کند. با گسترش برنامه ها، مردم به تدریج منجمد-شکر خشک، منجمد-میوه های خشک، منجمد-قهوه خشک، منجمد-تخم مرغ خشک، منجمد-شیر مادر خشک و غیره را اختراع کردند.

2.1 آب نبات خشک کن فریز

آب نبات‌های خشک شده منجمد یک محصول محبوب و جالب است. هنگامی که منجمد می شوند، ترد تر، شیرین تر، خوش طعم تر و گاهی اوقات بافت ها و اندازه های متفاوتی دارند. آب نبات‌های خشک شده یخ‌زده برای گردهمایی‌های خانوادگی به عنوان دسر و تاپینگ برای خامه‌ها یا غذاهای خوشمزه عالی هستند. با ماندگاری طولانی، این آب نبات ها برای سفرهای کمپینگ یا به عنوان بخشی از ترکیبات طعم دار میوه{5} خانگی نیز عالی هستند.

 

 

 

برای حمل و نقل آسان آنها فقط باید در دمای اتاق نگهداری شوند. آب نبات‌های خشک شده یخ‌زده را نیز می‌توان در کیت‌های اضطراری یا کیف‌های مسافرتی قرار داد تا برای افرادی که در موقعیت‌های خاص قرار می‌گیرند-پر انرژی و ماندگاری طولانی داشته باشند.

2.2 فریز خشک کن میوه

وکیوممنجمد-خشک می‌شودمیوه‌ها که به عنوان میوه‌های خشک{0} منجمد شناخته می‌شوند، مواد مغذی، رنگ و طعم میوه‌ها را تا حداکثر میزان حفظ می‌کنند. میوه‌های خشک منجمد رایج شامل توت‌فرنگی، سیب، موز، زغال اخته، انجیر و غیره می‌شود. آزمایش نشان داد که محتوای ویتامین C در انجماد-توت فرنگی خشک شده{5}}در-نیم تیمار، بالاترین میزان، و پس از آن تیمار برش، و کل توت‌فرنگی کمتر با محتوای {7} منجمد شده بود. منطقه خشک کردن انجماد 0.4 متر مربع، دمای انجماد -40 درجه سانتیگراد، کمتر یا مساوی 10pa در محیط خلاء، می تواند اثر انجماد بهتری داشته باشد.

2.3 سبزیجات خشک کن منجمد

وکیومانجماد-خشک کردناین فناوری اجازه می دهد تا مواد مغذی خود سبزیجات حفظ شود و طعم اصلی سبزیجات پس از افزودن آب برای دم کردن دوباره آنها حفظ شود. برخی از سبزیجات خشک منجمد رایج: قارچ‌ها سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها، عناصر کمیاب و فیبر غذایی هستند. اسفناج و سایر سبزیجات سبز غنی از مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، روی و سلنیوم هستند. هویج سرشار از کاروتن است و منبع اصلی ویتامین A است. گوجه فرنگی منبع خوبی از ویتامین C است. نوری سرشار از عناصر کمیاب مانند آهن، روی، سلنیوم و ید است. تخم مرغ پروتئین بسیار خوبی است، هر فرد روزانه باید 1 عدد تخم مرغ بخورد که می تواند نیازهای غذایی شما به تخم مرغ را برای یک روز تامین کند.

3. فریز خشک کن خانگی

یخ خشک کن مواد غذایی خانگی یک دستگاه معمولی خانگی است که می تواند مواد غذایی را با خشک کردن انجماد در خلاء به حالت خشک تبدیل کند تا عمر مفید آن را افزایش دهد، استفاده آسان و کم هزینه باشد.

مراحل استفاده از یخ خشک کن خانگی:

1. غذا را بشویید و تمیز کنید.
2. برش یا بلوک کنید.
3. غذا را در سینی مواد قرار دهید و آن را در محفظه خشک کردن یخ- قرار دهید.
4. فرآیند خشک کردن انجمادی{1}}را تنظیم کرده و عملیات کنترل هوشمند را تنظیم کنید.
5. هنگامی که این روش به پایان رسید، غذا را بیرون بیاورید و مهر و موم کنید و برای نگهداری طولانی مدت بسته بندی کنید.

4. آینده یخ خشک کن

 

 

 

  فریز خشک کنمی تواند به شما کمک کند تا ارزش بیشتری از آنچه می توانید امتحان کنید به دست آورید. نه تنها در صنایع غذایی، بلکه در صنعت داروسازی، جایی که معمولاً برای تهیه داروها، عصاره های گیاهی و مخمر استفاده می شود. و در آزمایشگاه‌ها، جایی که می‌توان از آنها برای تهیه نمونه‌های بیولوژیکی، سرم‌ها و آنزیم‌های{1} با خلوص بالا استفاده کرد. علاوه بر این، خشک کن های خلاء به طور گسترده ای برای نگهداری و حمل و نقل{3} مواد دارویی با ارزش بالا استفاده می شوند.

فریز خشک کن ها الزامات سختگیرانه ای در سطح خلاء و دما دارند. فرآیند خشک کردن نیاز به استفاده از پمپ های خلاء و سایر تجهیزات تخصصی دارد. TOPTION دارای طراحی آزمایشی و مهارت‌های عملیاتی گسترده و قابلیت‌های تولید و فروش است که بیش از 70 کشور در سراسر جهان را پوشش می‌دهد تا آزمایش‌های مشتریان ما بتواند نتایج عالی داشته باشد. در صورت نیاز به تجهیزات آزمایشگاهی تماس بگیریدinfo@toptionlab.comبرای به روز رسانی