توقف روند خشک شدن:
مواد غذایی تازه یا پخته می تواند در خشک کن جایی که آنها هستند به-40 درجه فارنهایت یا سردتر یخ زده قرار می گیرد.
هنگامی که مواد غذایی یخ زده، یخ خشک کن خلاء قدرتمند اطراف مواد غذایی را ایجاد می کند. سپس به عنوان غذا در گرم کمی یخ به بخار انتقال و تبخیر شده.
یخ خشک مواد غذایی پس از آن در رطوبت و اکسیژن ضد بسته بندی (کیسه میلر میسون شیشه ها یا قوطی) همراه با جاذب اکسیژن برای اطمینان از طراوت تا باز مي شود.
آن را با آب به غذا اضافه می شود اولیه طعم تازه عطر و ظاهر آن دوباره!